ชัวร์ก่อนแชร์ FACTSHEET : กินอาหารด่าง เอาชนะโควิด-19 จริงหรือ ?

บนสังคมออนไลน์ แชร์คำแนะนำให้กินอาหารที่เป็นด่าง มากกว่าระดับค่าพีเอช (pH) ของไวรัสที่ก่อโรคโควิด-19 เช่น มะนาว อะโวคาโด กระเทียม มะม่วง สับปะรด รวมทั้งดื่มน้ำอุ่นกับมะนาว แต่ข้อเท็จจริงเรื่องนี้เป็นอย่างไร ติดตามกับ คุณพีรพล อนุตรโสตถิ์ จากศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์

ตรวจสอบกับ ผศ.ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม หลักสูตรพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

ตรวจสอบข้อเท็จจริง โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์

—————————————————–

สรุป : มั่ว  ❌ อย่าแชร์

มันมีข้อมูลที่เป็นเท็จอยู่ค่อนข้างจะเยอะมาก ทำให้เกิดความเข้าใจที่ผิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าเกิดซื้ออาหารต่าง ๆ มารับประทาน ด้วยความคาดหวังว่าจะฆ่าไวรัสโคโรนาได้ อาจจะทำให้หลีกเลี่ยงการรักษาที่สมควรจะได้รับก็จะเป็นอันตราย ดังนั้นไม่สมควรแชร์ต่อ

Q : กินอาหารเพื่อเพื่อเอาชนะไวรัส ?

A :  ❌ ไม่น่าจะใช่วิธีการที่ถูกต้อง เนื่องจากเมื่อกินอาหารที่เป็นกรดหรือเป็นด่าง ร่างกายเราก็จะปรับให้ค่า pH เป็นกลางอยู่แล้ว สำหรับค่า pH ที่เป็นกรด ก็คือ ค่าที่ต่ำกว่า 7 และค่า pH ที่เป็นด่าง ก็คือ ค่าที่สูงกว่า 7 จนถึง 14

Q : ไวรัสโคโรนามีค่า pH 5.5 ถึง 8.5 ?

A : เท่าที่ตรวจสอบ ค่า pH 5.5 ถึง 8.5 นี้ เป็นค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับตัวเชื้อโคโรนาไวรัสในการที่จะผ่านเข้าสู่เซลล์ร่างกาย แต่อย่างไรก็ตาม แนวคิดที่ว่า กินอาหารที่เป็น pH เท่าโน้น เท่านั้น เท่านี้ เข้าไปในร่างกายแล้ว คิดว่าจะทำให้ไวรัสตาย อันนี้เราไม่สามารถทำจริงได้  ❌ แถมอาจจะยังเป็นอันตรายต่อร่างกายเราด้วย เพราะว่าร่างกายเราไม่สามารถทน ค่า pH ที่มันเป็นกรดมาก ๆ หรือเป็นด่างมาก ๆ ได้

Q : ค่า pH หรือ ค่าความเป็นกรดด่าง มีผลต่อร่างกายอย่างไร ?

A : ✅ มีผลมาก เอนไซม์ต่าง ๆ ในร่างกายเราจะทำงานได้ดี ที่ค่า pH ต่าง ๆ กันไป เพราะฉะนั้น ในร่างกายเราจึงต้องมีการควบคุม pH ให้มันเหมาะสม อย่างในเลือดของเราเอง ค่า pH ก็ต้องเป็นกลาง

Q : เขายกตัวอย่างอาหารที่เป็นด่าง พร้อมตัวเลขค่า pH มะนาว ส้ม 9.9 และ 9.2 ?

A : ค่า pH มันจะอยู่ 0 ถึง 14 ผลไม้ต่าง ๆ ส้ม มะนาว พวกนี้ ค่า pH มันเป็นกรด ที่ว่า 9.5 8.5 อันนี้ไม่จริง ❌ ไม่ถูกต้อง ผลไม้รสเปรี้ยวพวกนี้ ค่า pH จะค่อนข้างต่ำ อยู่ระดับ 2-3 มะม่วงดิบที่ออกเปรี้ยวนิดหนึ่ง ค่า pH น่าจะต่ำกว่า 7 

Q : สับปะรด 12.7 ? 

A : ❌ อันนี้เป็นไปไม่ได้เลย เรารับประทานเราก็จะรู้ มีรสออกเปรี้ยว ๆ นิดหนึ่ง ค่า pH ของสับปะรดนี่ต่ำกว่า 7 แน่นอน

Q : กระเทียม pH 13.2 ?

A : ❌ กระเทียม pH 13.2 ไม่น่าจะใช่ จริง ๆ กระเทียมมีพวก garlic acid มีส่วนประกอบบางอย่างที่มีฤทธิ์เป็นกรดอยู่ด้วย แต่ก็มีส่วนประกอบอื่น ๆ รวม ๆ แล้ว pH น่าจะอยู่ระดับกลาง ๆ 

Q : อะโวคาโด 15.6 ?

A : ❌อะโวคาโด 15.6 อันนี้ก็ไม่ใช่ เกินจากขอบเขตของ pH ที่เป็นไปได้ด้วย pH ของอะโวคาโด จะอยู่แถว ๆ 6.5 จะเป็นกรดอ่อน จนถึงกลาง ๆ จริง ๆ อาหารส่วนใหญ่จะเป็น pH กลาง ๆ พวกผักกระหล่ำ บร็อกโคลี อะไรต่าง ๆ พวกนี้ pH เป็นกลาง

Q : และสูงที่สุด แดนเดเลียน 22.7 ?

A : ❌ แดนเดเลียน เป็นดอกไม้อาจจะมีพวกทำเป็นสารสกัด แต่ pH 22.7 ก็เป็นไปไม่ได้เช่นกัน เพราะค่า pH สูงสุด มีได้แค่ 14

Q : ดื่มน้ำอุ่นกับมะนาว ?

A : ถ้าคิดว่าจะดื่มน้ำอุ่นผสมมะนาวแล้วจะช่วยป้องกันไวรัสโคโรนา อันนี้น่าจะยังไม่มีหลักฐานมายืนยันในข้อนี้

Q : เวลากินอาหารต้องสนใจเรื่องกรดด่างแค่ไหน ?

A : pH ของอาหารนั้น อาจจะไม่ได้ส่งผลมากนัก ยกเว้นความเสี่ยงต่อสุขภาพบางประการ เช่น เรื่องของฟันสึก ผลไม้รสเปรี้ยว เพิ่มความเสี่ยงฟันสึกได้เหมือนกัน รับประทานเสร็จก็อาจจะต้องดื่มน้ำ หรือ อมน้ำ เพื่อเจือจางความเป็นกรดในช่องปาก

ลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดฟันสึก

#CoronaVirusFacts #COVID19 #ชัวร์ก่อนแชร์ #stayhome #withme

—————————————————–

พบกันทุกวันใน ข่าวค่ำ ช่อง 9 MCOT HD 

✮ หากได้รับอะไรมา อย่าเพิ่งแชร์ต่อ ส่งมาตรวจสอบกับ “ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์” ✮

► แอดไลน์ (LINE) : @TNAMCOT หรือคลิก http://line.me/ti/p/%40tnamcot 

► เฟซบุ๊ก : https://www.facebook.com/SureAndShare

► ทวิตเตอร์ : https://www.twitter.com/SureAndShare

► อินสตาแกรม : https://instagram.com/SureAndShare

► เว็บไซต์ : https://www.ชัวร์ก่อนแชร์.com